Chef de Cuisine H/F
la Pepiniere
- Quimper - 29
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
- Japonais
Détail du poste
Chef de cuisine - Spécialité japonaise (H/F)
Pour l'ouverture de son restaurant Wasabi Sushi, restaurant japonais situé au coeur de Quimper (rue du Frout), recherche son chef de cuisine.
Tu maîtrises réellement la cuisine asiatique et l'art du sushi et du maki : découpe du poisson, dressage, équilibre des saveurs, exigence sur la fraîcheur. Tu sais tenir une carte, gérer les approvisionnements et garantir une régularité de qualité service après service.
Tes missions :
- Élaborer et faire évoluer la carte (sushis, makis, plats chauds japonais)
- Assurer la production en autonomie, dans le respect des normes HACCP
- Gérer les commandes, les stocks et le coût matière
- Encadrer et former le second de cuisine
Profil recherché : expérience confirmée en cuisine japonaise, sens du détail, rigueur et capacité à transmettre.
Conditions : CDI, temps plein. Rémunération : 2 400 € net/mois.
Candidature : Édouard Le Coz - **.**.**.**.**.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 16/06/2026 - Réf : 209TVRF
