Second de Cuisine H/F
Elior Restauration France
- Champétières - 63
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un ou une second de cuisine.
Vos missions :
- Créativité culinaire : Préparez des repas savoureux et équilibrés à base de produits frais pour environ 60 couverts le midi et 40 couverts le soir, en mettant votre touche - personnelle dans l'assiette.
- Autonomie et organisation : Vous travaillerez de manière autonome pour assurer la qualité et la ponctualité des services, en collaboration avec le chef de cuisine.
- Respect des procédures : Application stricte des procédures Elior et des règles d'hygiène en vigueur.
Votre profil :
* Expérience confirmée : Vous avez une expérience significative en cuisine collective ou en restauration, et vous maîtrisez les techniques culinaires.
* Diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, etc.) est un atout.
* Qualités humaines : Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), créatif(ve) et vous avez un excellent relationnel.
* Esprit d'équipe : Vous aimez travailler en équipe et partager votre passion pour la cuisine.
Horaires stables en journée sans coupure (7h00 - 14h30) et un week-end travaillé sur deux.
Prise de poste le 1er juillet.
Environnement bienveillant : Intégration au sein d'une équipe soudée et d'un groupe reconnu pour son engagement en faveur du bien-être au travail.
Le profil recherché
Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Publiée le 16/06/2026 - Réf : 209TMQT
