Détail du poste
Un(e) Cuisinier(ère) H/F pour son EHPAD
A pourvoir dès que possible
Vos missions seront les suivantes (listes de taches non exhaustives) :
- Vous préparez et organisez la production des repas en respectant les menus préétablis, dans le respect des règles
d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur (HACCP)
- Vous réceptionnez les marchandises, (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température...). Vous veillez à
leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Signale les besoins en
réapprovisionnements, et les produits périmés
- Vous veillez scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux
- Vous organisez et participez au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des
procédures et procédés définis dans le PMS
- Vous utilisez les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage
- Vous participez à la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de votre chef et de la direction de
l'établissement
Statut et rémunération :
- Cadre d'emploi des Adjoints Techniques Territoriaux
- Rémunération statutaire + Complément de Traitement Indiciaire (SEGUR)+ RIFSEEP
Profil recherché :
- Diplôme en cuisine ou expérience significative
- Connaissances en restauration collective appréciées, particulièrement en santé ou médico-social
- Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et du plan de maîtrise sanitaire (méthode HACCP)
- Connaissance de la composition des aliments et des régimes spécifiques, des connaissances en pâtisserie seraient un plus
- Aptitudes à la gestion des quantités à produire pour éviter le gaspillage
- Horaires en continu (6h00 - 13h30 ou 10h45 - 18h15) et un week-end sur deux travaillé
- Empathie vis-à-vis des personnes âgées
- Réactivité, rigueur, ponctualité, esprit d'équipe, discrétion (devoir de réserve)
Date limite de candidature : 25 juin 2026
Le profil recherché
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
29 Rue Paul Claudel
88250 La Bresse
Publiée le 12/06/2026 - Réf : 209RRMX
