Stage Assistant Cave Vinification H/F

Vitijob

Situé prés de Saumur, à Doué en Anjou, le Domaine de Bleuces s'étend sur une surface de 30 ha en agriculture biologique. Outre les appellations traditionnelles de la région : Crémant de Loire, Cabernet d'Anjou, Anjou blanc, Anjou rouge, Anjou Villages, Coteaux du Layon, le Domaine propose des IGP Chenin sans sulfites ajoutés, mais également du Saumur-Champigny. Le Domaine recherche son Assistant de vinivication (H/F) pour les prochaines vendanges pour une durée de 2 à 3 mois. En lien avec notre maitre de chai et nos oenologues conseils, vous assurerez la gestion du pressoir, aiderez à l'ensemble des taches de vinifications. La variété de nos vins vous permettra d'apprendre différentes élaborations : Crémants, blancs secs, rosés, rouges, liquoreux, vins en cuve, vins en barriques. A l'issu de cette expérience vous pourrez évoluer et intégrer notre équipe. Stage rémunéré. VOS MISSIONS : Vous aurez pour missions : - Réception de la vendange - Gestion du pressoir - Hygiène : nettoyage et désinfection - Travaux de vinification : soutirages, remontages, décuvages, entonnages - Elevage des vins en cuve ou en barriques - Suivi des fermentations : prise de densité et des températures