Cuisinier H/F Croix-Rouge française

Au sein de la crèche Gabriel de Mun située dans le 10ème métro gare de l'est/république, nous recherchons un CDD à temps plein pour rejoindre notre équipe.

Notre crèche accueille 51 enfants au sein de 4 espaces de vie :

Rêve (10 bébés)

Découverte (14 grands bébés)

Aventure (15 moyens grands)

Voyage (14 grands)

Nous disposons aussi de deux espaces extérieurs permettant de réaliser plusieurs ateliers en plein air et axée sur le développement du projet jardinage et de la découverte de la nature.

Le projet porte les valeurs de la Croix-Rouge française. La bienveillance et l'éveil de l'enfant sont au coeur des pratiques professionnelles.

Sur l'établissement, nous mettons en oeuvre l'accueil des familles vulnérables en nous souciant réellement de leur bien-être dans leur accompagnement à travers plusieurs réunions institutionnelles visant à poursuivre nos questionnements sur cette thématique. Les conditions du salariée sont permettent réellement de travail dans environnement calme, serein et propice au développement des compétences des salariés.

Au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vos missions quotidiennes en tant que cuisinier :
PRÉPARATION ET ÉLABORATION DES REPAS - Élaborer les repas quotidiens selon les menus établis, en respectant les besoins. nutritionnels et les textures adaptées à l'âge des enfants (purées, morceaux, repas sans sel, lisse, mixé).- Préparer les repas spécifiques (régimes médicaux, allergies, intolérances, repas sans porc, etc.).- Assurer toute la préparation des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire (méthode HACCP).- Participer à l'élaboration des menus avec la direction.

HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE AVEC LE RESPECT DES NORMES HACCP - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire, nettoyage, désinfection, traçabilité, relevés de températures, etc.).- Assurer l'entretien et la propreté de la cuisine, du matériel et des locaux annexes (plonge, réserves, chambres froides).- Contrôler la réception, le stockage et la conservation des denrées alimentaires.- Remontée des évènements indésirables inhérent aux problématiques de livraison et ou relation avec le fournisseur.

GESTION DES STOCKS ET APPROVISIONNEMENT - Gérer les commandes de denrées et le suivi des stocks (rotation, dates limites (DLO-DLC, inventaires).- Participer à la sélection des fournisseurs, dans le respect du budget alloué et de la qualité nutritionnelle.- Limiter le gaspillage alimentaire.- Respect de la démarche RSO.

COLLABORATION ET PARTICIPATION A LA VIE DE LA CRÈCHE - Communiquer avec l'équipe éducative sur les besoins et retours des enfants concernant les repas.- Participer à des projets pédagogiques autour de l'alimentation et du goût.- Maîtrise des déchets, tri sélectif et suivi du compostage.- Participation au bilan carbone.