Agent - Agente de Restauration Collective H/F

Assoc Gestion Maison P/Ts Champfleury

Les missions :
Réceptionner les denrées, contrôler les quantités, les DLC/DDCM et les températures à réception
Stocker les denrées selon les consignes indiquées dans les fiches techniques
Assurer la remise en température des produits selon les indications des fiches techniques et les règles de remise en température
Effectuer les relevés de température réguliers des réfrigérateurs et congélateurs
Prélever et conserver les plats témoins
Garantir la marche en avant lors de la préparation, du débarrassage et de la plonge
Préparer les sacs glacières pour les sorties (denrées alimentaires, sacs poubelle, couverts si besoin, serviettes.)
Dresser les tables pour les 3/5 ans
Préparer les assiettes, couverts, verres, brocs d'eau et serviettes afin que les 6/11 ans dressent les tables avant le repas
Assurer le service à l'assiette des enfants
Encourager les enfants à goûter à chaque plat
Sensibiliser les enfants au gaspillage alimentaire
S'assurer de la destruction des denrées ayant subi une rupture de la chaîne du froid
Débarrasser les tables et les nettoyer
Nettoyer la cuisine satellite et la salle de restauration selon les procédures d'hygiène préconisées par la Ville d'Avignon
Assurer la gestion des stocks et jeter les aliments périmés
Faire remonter à la direction l'état des stocks et les besoins (en particulier en pain)

Connaissances requises
Connaissance des normes HACCP
Connaissance des procédures d'hygiène de la Ville d'Avignon

Amplitude horaire : de 8h à 15h les lundis, mardis, mercredis et vendredis (repas fourni le midi)
Lieu du poste : Avignon, école Saint-Roch

Envoyer votre candidature avant le 30 juin, composée d'un CV et d'une lettre de motivation