Chef Cuisinier H/F

Synergie

SYNERGIE MACHECOUL recherche pour l'un de ses clients un/e CHEF/FE DE CUISINE F/H??? OFFRE D'EMPLOI - CHEF DE CUISINE (H/F) - CDI - 39H - BOUGUENAIS

????? Vos missions :
- Pilotage complet de la cuisine : organisation, production, hygiène, qualité
- Élaboration des menus et cartes en lien avec la direction
- Gestion des approvisionnements, stocks et commandes
- Management d'une équipe cuisine : répartition des tâches, montée en compétences
- Mise en place et respect des normes HACCP
- Optimisation des coûts matière et réduction du gaspillage
- Participation active au service et à la dynamique de l'établissement

?? Votre profil :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second expérimenté
- Capacité à manager, structurer et impulser une dynamique positive
- Créativité culinaire + rigueur organisationnelle
- Sens du goût, du produit et du travail bien fait
- Autonomie, fiabilité et esprit d'équipe

?? Conditions du poste :
- CDI - 39h
- Poste basé à Bouguenais (44)
- Rémunération selon profil + avantages
- Prise de poste : dès que possible Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire

Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités