Détail du poste
Sous l'autorité du chef de cuisine :
Activités principales :
Sous l'autorité du chef de cuisine,
- participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
- En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
- Assurer les activités de traiteur,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,
-Exécuter les travaux de nettoyage et d'entretien des locaux et équipements,
-Effectuer la manutention des mobiliers, des matériels et des produits,
-Participer aux activités de préparation (préparations froides) et de distribution des repas
-Veiller au bon état des locaux, des biens et du matériel et informer les responsables,
-Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
-Veiller à l'application des mesures d'économie d'énergie,
-Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.
Le profil recherché
Compétences opérationnelles:
- Respect des consignes et des directives
- Respects des process
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Aptitude à manager une équipe,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Mise en oeuvre des fiches techniques.
Compétences professionnelles générales:
- autonomie
- Sens de l'organisation
- Rigueur
- Fiabilité
- Savoir travailler en équipe
- Savoir communiquer
- attitude professionnelle vis-à-vis des usagers venant en points de vente
Compétences relationnelles:
- Dynamisme
- Savoir rendre compte
- Capacité à anticiper
Publiée le 09/06/2026 - Réf : 2026-2302007
