Les missions du poste
Sous la responsabilité du chef de cuisine vous participez à l'élaboration et à la distribution des repas du restaurant scolaire de l'école communale :
Elaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective :
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
- Participer à la gestion des stocks.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le Chef de cuisine.
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles.
- Participer au service des repas.
Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration :
- Plonge.
- Entretien du restaurant scolaire, de la cuisine et de ses équipements.
- Evacuation des déchets.
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.
Le profil recherché
Compétences: Types de sandwichs,Modes de cuisson des aliments,Nettoyage de surfaces en cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de présentation des plats,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail,Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maintenir un environnement de travail sécurisé,Réaliser la plonge,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Utiliser des équipements de cuisine spécifiques
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez Mairie
Grâce à ses nombreux équipements (crèche, écoles, ALAE, salle ado, maison des associations, médiathèque, cinéma, école de musique, équipements sportifs.), la commune offre des services publics de qualité et a positionné le développement durable au coeur de son projet de territoire.
La commune et restaurant scolaire se sont engagés dans une démarche de cuisine nourricière, simple, familiale, de qualité, le plus possible bio et local pour la santé et l'éducation de enfants du groupe scolaire.
La carte
25 Rue Principale
31180 Saint-Geniès-Bellevue
Publiée le 09/06/2026 - Réf : 209MCNM
