Pizzaiolo H/F

Restaurant Brasa

PIZZAIOLO / PIZZAIOLA EN RENFORT - CDD saisonnier
Restaurant Brasa - Penne-d'Agenais (47), Lac de Ferrié

Pour la saison, nous cherchons un pizzaiolo en renfort de notre équipe. Vous travaillez aux côtés de notre pizzaiolo, sur un poste ouvert sur la salle, avec un four à bois alimenté en continu.
Votre rôle : participer à tout le processus pizza - pétrissage et façonnage selon nos recettes, conduite du four à bois (braise, température, rotation), garniture, cuisson, tenue du poste aux normes HACCP.
Votre profil : vous connaissez le feu. Vous avez déjà travaillé au four à bois, vous savez lire une braise et adapter votre cuisson. Une expérience en pizzeria artisanale est attendue ; la pâte à fermentation longue est un vrai plus. On compte sur votre autonomie, votre rigueur sur l'hygiène et votre tenue dans le rythme.
Ce qu'on propose : un cadre neuf, deux fours à bois sur mesure, des produits locaux de qualité, une équipe portée par un artisan qui a passé 13 ans derrière un four. Rémunération selon profil. Aide possible pour trouver un logement.
Prise de poste immédiate. Candidatures : ****@****.**