Détail du poste
L'Association Médico-Educative Chalonnaise (AMEC)
Recherche en CDI pour sa cuisine centrale rattachée à l'ESAT Georges Fauconnet
Un Cuisinier ou aide cuisinier (H/F) - 1 ETP
Poste à pourvoir rapidement
Missions :
Sous l'autorité du chef cuisinier, vous assurez les missions suivantes :
- Elaboration de plats chauds et froids dans le respect des règles HACCP
- Cuisiner des sauces
- Elaboration de desserts
- Réception des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Distribution des repas au self
- Préparation des ustensiles de cuisine et manipulation des équipements de cuisine
- Participation au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine
Profil :
Titulaire du CAP cuisine et d'une expérience professionnelle de deux ans en restauration collective.
Vous avez une expérience dans l'accompagnement de travailleurs en situation de handicap.
Vous maîtrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments.
Vous avez des connaissances en pâtisserie.
Vous maîtrisez les normes HACCP.
Vous êtes polyvalent, rigoureux, organisé et autonome.
Vous savez gérer les priorités, le stress et travailler en équipe.
Rémunération selon CCNT 66.
Planning en roulement (7h00-14h30 ou 8h00-15h30), week-ends non travaillés
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
181 Rue Jean Moulin
71530 Virey-le-Grand
Publiée le 08/06/2026 - Réf : 209KPRG
