Les missions du poste
l 'Ehpad Résidence au fil des Maines 85250 ST-FULGENT, recherche un ou une CUISINIER(E)
Missions
Sous la conduite du chef de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis.
Activités Générales
Participer à la production des repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des aliments
- Produire et valoriser les préparations culinaires journalières :
- Cuisiner et préparer les plats.
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, aspect, présentation.).
- Préparation de buffets
- Organisation de repas thématiques
- Confectionner les petits déjeuners, goûters.
- Préparer les buffets pour les manifestations et événementiels (semaine du goût, pots de fin d'année...)
- Procéder au nettoyage et à l'entretien des matériels et des locaux
- S'adapter aux évolutions réglementaires
- Donner l'alerte si nécessaire ne cas de non-conformité décelée
PROFIL
Compétences
Etre diplômé dans le secteur de la restauration ou avoir une expérience professionnelle significative affirmée en restauration collective (CAP ou autre)
Connaître des techniques culinaires
Connaître et pratiquer la méthode HACCP
Connaître les règles de sécurité en restauration
Etre habile et rapide dans l'exécution
Aptitudes
Avoir une capacité d'adaptation et d'initiatives
Etre capable de rendre compte de son activité
Etre capable de travailler en équipe
CONDITIONS D'EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTE
Amplitude Horaires de travail : 7h - 19h30
Horaires indicatifs : 7h00-14h30
7h30-15h
12h30-19h30
horaire de coupure 7h00-13h00 / 16h15 à 19h30
1 week end sur trois
TRAVAIL SUR DEUX SITES : ST FULGENT ET CHAVAGNES EN PAILLERS
Particularités ou contraintes du poste :
Peut être déplacé sur d'autres sites de production en fonction de la contrainte du service
Avoir une capacité physique pour travailler debout et porter des charges
Doit être reconnu apte à la manipulation des denrées alimentaires
Posséder un permis de conduire (B)
Précision sur le poste auprès du responsable cuisine **.**.**.**.**
Fiche de poste et conditions de travail détaillées disponibles sur demande
Poste à pourvoir dès que possible. 35 h/semaine - 7h/jour - selon profil + indemnité dimanche/férié
Contrat de début : 3 mois renouvelable
Candidature par mail : ****@****.**
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Ehpad Paul Chauvin
Publiée le 08/06/2026 - Réf : 209JQHZ
