Détail du poste
Che.fe de cuisine pour le collège Gérard de Nerval à Vitré. Référence du poste n°2745.
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Le profil recherché
Connaissances :
Quelques connaissances sont nécessaires pour réussir sur le poste :
- Maitrise des techniques culinaires propres à la restauration collective.
- Techniques de cuisson évolutive et basse température.
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.
- Maîtriser les techniques de conservation, de conditionnement et d'assemblage.
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires HACCP.
- Règles de gestion des stocks alimentaires.
- Règles de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et des matériels.
- Gestion d'équipe
- Aptitude à l'outil informatique.
Niveau de diplôme :
BEP, CAP
Aptitudes requises :
Selon nous, le candidat idéal doit avoir :
- des qualités managériales et relationnelles
- des aptitudes physiques particulières : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
- une capacité à repérer les dysfonctionnements et à y remédier
- de la discrétion et une maitrise de soi
- une capacité à travailler en équipe et à rendre compte à sa hiérarchie
Et si c'était vous ?
Expériences :
Si vous avez de l'expérience dans le domaine de la restauration collective c'est un plus
La carte
6 Boulevard Irène Joliot Curie
35500 Vitré
Publiée le 07/06/2026 - Réf : O035260528000963
