Détail du poste
Le Lycée Julliot de la Morandière est un établissement d'enseignement général et technologique qui accueille environ 1300 demi-pensionnaires et 400 internes.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, le cuisinier participe au bon fonctionnement de la restauration en assurant l'approvisionnement des denrées en lien avec le responsable d'équipe technique restauration
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...)
Participer à l'élaboration des menus.
Assurer la distribution des repas.
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine.
Participer à l'approvisionnement des denrées.
Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.
Le profil recherché
Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.
Compétences techniques :
Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP...
Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective
Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine
Connaissances en matière de nutrition
Sensibilité au développement durable (circuits courts...)
Sens de l'organisation
Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe
Compétences relationnelles :
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d'absences
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité)
Conditions générales
Horaires : 42.45h/semaine et 14 jours de permanences
Spécificités matérielles du poste :
Exposition aux risques
Gestes répétitifs
Port de charges lourdes
Contrainte posturale
Exposition au bruit et au froid
Travail physique en position debout et statique en milieu parfois bruyant
Port des EPI obligatoire
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, le Responsable d'Équipe Technique
Rattachement fonctionnel : Le Chef d'Établissement, Gestionnaire
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme en cuisine.
Publiée le 06/06/2026 - Réf : O014260604000918
