Détail du poste
Poste proposé en CDI 39 heures
Missions:
Création et pilotage culinaire
- Concevoir une carte en lien avec les valeurs du lieu : fraîcheur, saisonnalité, terroir
- Superviser la production culinaire : entrées, plats, desserts
- Être force de proposition sur l'évolution des menus (restaurant, brasserie, événements)
Encadrement et management d'équipe
- Former et encadrer une petite brigade de cuisine (3 personnes)
- Assurer la bonne répartition des tâches, la fluidité du service et la transmission du savoir-faire
- Fédérer l'équipe dans un esprit collaboratif et bienveillant
Gestion et organisation
- Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec la direction et l'outil de gestion Mycawan ( Netresto)
- Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des locaux
- Participer au pilotage des ratios et à l'optimisation des coûts
Missions non exhaustives
Rémunération : À définir selon l'expérience et les compétences.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 05/06/2026 - Réf : 209JGBV
