Les missions du poste
Dans le cadre d'un remplacement, la Brasserie Méditerranéenne La Table Institut Lyfe recherche sa/son futur·e Junior Sous-Chef·fe de Cuisine F/H en CDI à pourvoir à partir de 27 juillet 2026.
Vos missions principales sont les suivantes :
- Coordonner la production du restaurant en lien avec le Chef de Cuisine ;
- Participer activement à l'élaboration de la carte du restaurant ;
- Préparer et suivre les commandes de tous les produits alimentaires, et assurer la gestion des stocks et des inventaires ;
- Maîtriser et assurer une production culinaire de qualité et en garantir la conservation ;
- Remplacer le Chef, en cas d'absence, dans le management des équipes ;
- Relayer les communications du Chef auprès de son équipe ;
- Participer à l'élaboration des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières...) ;
- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants (accompagnement opérationnel dans la production de mets et de leur qualité) ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, ainsi qu'au bon état des équipements.
Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.
Le profil recherché
Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?
Vous justifiez d'un diplôme en Cuisine / Arts Culinaire et/ou vous justifiez d'une première expérience réussie de minimum 3 ou 4 ans poste similaire.
Vous avez une bonne connaissance des produits et des règles d'hygiènes alimentaires.
Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique, passionné·e et pédagogue. Vous avez envie de transmettre votre savoir-faire aux étudiants.
- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, service du midi et/ou soir (journées continues et/ou coupures)
- Prise de poste souhaitée : à partir du 27 juillet 2026
- Statut : Employé/Technicien (selon profil et expérience)
- Rémunération : 30K€ - 34K€ bruts annuels (selon profil et expérience)
- Lieu de travail : Lyon 7 (Campus emlyon)
Infos complémentaires
Les avantages au sein de l'Institut Lyfe :
Avantages en nature repas et indemnité nourriture, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, prime de cooptation, équilibre vie pro / vie perso (brasserie fermée le week-end), environnement challengeant et passionnant.
Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.
Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe :
- Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
- Entretien d'embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Préqualification téléphonique avec le Service RH ou le·la Manager (15/20 min)
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Entretien d'embauche en présentiel avec le·la Manager (45 min/ 1h)
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Facultatif : Entretien d'embauche 2 avec le·la Directeur·trice
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Institut Lyfe en images
La carte
1 Chemin de Calabert
69130 Écully
Publiée le 04/06/2026 - Réf : 4117335/29064864 JSDCF/69E
