Chef de Partie H/F
Fulgurances
- Épernay - 51
- CDD
- 5 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
DESCRIPTIF DU POSTE :
- Participer à la préparation, la mise en place et le service des plats dans le respect des standards et des procédures établies,
- Exécuter et envoyer les plats lors des services (déjeuners et dîners),
- Réceptionner et contrôler la marchandise ainsi que la ranger à la bonne place dans l'office,
- Assurer la propreté des locaux, matériels et outils mis à disposition,
- Participer aux activités de nettoyage et de rangement du matériel et de l'office,
- Veiller à la bonne utilisation des appareils et s'assurer du bon respect des règles d'hygiène au quotidien, HACCP et de sécurité relatives aux aliments à préparer et aux différents équipements en suivant les procédures établies.
Formations & Qualifications :
Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, Bac technologique), vous avez acquis une expérience en France et/ou à l'étranger
Savoir être :
- Aimer travailler en équipe - Être ponctuel - Être rigoureux et organisé - Être impliqué & curieux
Savoir-faire :
- Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances,
- Savoir suivre une fiche technique en respectant les normes d'hygiène,
- Être capable de réaliser des recettes simples
Horaires et organisation :
BASSE SAISON- octobre
Ouverture du jeudi au lundi - Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/20h
HAUTE SAISON - juin à Septembre inclus
Ouverture 7j/7 - Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/22h
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Expérience dans l'univers du luxe,Respect des normes d'hygiène,Exécuter et envoyer les plats lors des services
Langues: Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Organisation de foires, salons professionnels et congrès
Bienvenue chez Fulgurances
Nous recherchons pour le Cellier Belle Époque de Perrier-Jouët, un ou une chef.fe de partie pour rejoindre notre équipe joyeuse, organisée, et professionnelle. Situés à Epernay, nous travaillons le plus possible avec un sourcing des produits de la région, et toutes les cartes sont créées en accord avec les notes de dégustation de l'univers de la maison.
Publiée le 04/06/2026 - Réf : 209FRBC
