Détail du poste
Alternant(e) Brassicole
Lieu : Ayherre (Pays Basque)
Entreprise : Abarratia - Bière Autonome Basque
Contrat : Alternance (12 à 24 mois)
Début : À convenir
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) alternant(e) motivé(e) souhaitant découvrir l'ensemble du métier de brasseur, de la conception des recettes jusqu'au conditionnement.
Vos missions
Intégré(e) à l'équipe de production, vous participerez à toutes les étapes de fabrication :
Production brassicole
- Préparation et concassage des matières premières.
- Réalisation des brassins.
- Suivi des fermentations.
- Contrôle des paramètres de production.
- Transferts, garde et maturation des bières.
- Nettoyage et désinfection du matériel (NEP/CIP).
- Soutirage, embouteillage, étiquetage et conditionnement.
- Gestion des stocks de matières premières et consommables.
Recherche & Développement
- Participation à la création de nouvelles recettes.
- Tests de matières premières locales et innovantes.
- Réalisation d'essais pilotes.
- Suivi analytique et dégustations.
- Participation aux projets d'amélioration continue des procédés.
Qualité et amélioration continue
- Application des procédures qualité et hygiène.
- Traçabilité des productions.
- Participation aux réflexions sur l'optimisation des procédés et la réduction des impacts environnementaux.
Profil recherché
- Formation en alternance de niveau Bac +2 à Bac +5 dans les domaines de l'agroalimentaire, de la biotechnologie, de la fermentation, du génie des procédés ou de la brasserie.
- Curiosité technique et intérêt pour le monde brassicole.
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
- Esprit d'initiative et envie d'apprendre.
- Une première expérience en production alimentaire ou brassicole est un plus.
Ce que nous proposons
- Une immersion complète dans le métier de brasseur artisanal.
- Une participation active à toutes les étapes de production.
- Des missions concrètes en recherche et développement.
- Un environnement de travail à taille humaine favorisant l'autonomie et la prise d'initiative.
- L'opportunité de contribuer au développement d'une brasserie basque engagée et innovante.
Le profil recherché
Compétences: Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage,Approvisionner une machine en matière première ou en produit,Planifier la production en fonction de la demande
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Préparation de jus de fruits et légumes
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 02/06/2026 - Réf : 209BDYY