Commis Pâtissier - Commise Pâtissière de Restaurant H/F

Convivio Dr Idf

Nous recherchons un Commis Pâtissier (H/F) pour un site de restauration collective pour entreprises à Vélizy -78.

Votre mission: assister le chef pâtissier dans la préparation des desserts, maintenir la propreté de la cuisine et respecter les normes d'hygiène, selon les consignes définies

PREPARATION ET REALISATION DE RECETTES DE BASE CHAUDES ET FROIDES
-Confection des pâtisseries et des desserts
-Surveiller les cuissons et s'assurer de la qualité gustative du produit
-Accompagner les collègues au besoin

SERVICE
-Participer au réassort des marchandises
-Accompagner les collègues au besoin

RELATION EQUIPE
-Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Appliquer les procédures HACCP
-Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel

TECHNIQUES ET THEORIQUES
-Maîtriser des techniques de bases en pâtisserie
-Evaluer la qualité des produits
-Connaître les cuissons et assaisonnement
-Connaître les procédés en fonction du volume
-Savoir utiliser l'équipement adéquat

-Savoir travailler en équipe
-S'adapter aux différentes situations de travail
-Savoir communiquer à l'oral et adapter sa communication
-Savoir animer (niveaux inférieurs)

ORGANISATIONNELLES
-Informer son responsable sur le déroulement de la production
-Ajuster la production en fonction des consignes données
-Optimiser son poste de travail en fonction de l'environnement

CUISINE SUR PLACE - PRODUCTION
Assister le.la chef.fe pâtissier.e dans la préparation des desserts, maintenir la propreté de la cuisine et respecter les normes d'hygiène, selon les consignes définies
CAP/BP Cuisine ou Titre professionnel Commis de Cuisine collective ou Pâtissier.e