Détail du poste
Pour accompagner la croissance de son restaurant de spécialités asiatiques, l'enseigne LE DRAGON D'OR recrute un(e) Chef de cuisine (H/F). Véritable pilier de la cuisine, vous assurez l'organisation, la coordination et le bon déroulement de l'ensemble de la production culinaire. Ce poste correspond à un emploi de niveau IV - échelon 1 et requiert une solide expérience en restauration asiatique, idéalement vietnamienne. Vous maîtrisez les techniques de préparation ainsi que les exigences de qualité propres à ce type de cuisine. La maîtrise courante de la langue vietnamienne est indispensable afin de garantir une communication fluide avec l'équipe et le respect des procédés de fabrication traditionnels.
À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :
- Encadrer, animer et organiser le travail quotidien de la brigade de cuisine ;
- Planifier la production et répartir efficacement les tâches entre les membres de l'équipe ;
- Superviser la préparation des plats et veiller à la régularité, à la qualité gustative ainsi qu'à la présentation des spécialités proposées ;
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP ;
- Contrôler la qualité des matières premières et optimiser la gestion des stocks ;
- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte en proposant de nouvelles recettes ou améliorations.
Le profil recherché
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Langues: Vietnamien exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
La carte
3 Carrer del Pardal
66110 Amélie-les-Bains-Palalda
Publiée le 02/06/2026 - Réf : 208ZMNL
