Détail du poste
CONTEXTE ET MISSIONS
Dans le cadre des classes découvertes accueillies au Château de Thuisseau à Montlouis-sur-Loire, la Ligue de l'enseignement Centre Val de Loire recrute un(e) cuisinier(ère) pour assurer la préparation et le service des repas destinés aux groupes d'enfants et d'adultes encadrants.
Missions principales :
- Élaborer les menus adaptés aux publics accueillis et préparer les repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les commandes auprès des fournisseurs : établissement des bons de commande, réception et contrôle des livraisons
- Assurer l'envoi et le service des plats dans les délais impartis
- Effectuer la plonge batterie : nettoyage et entretien du matériel de cuisine
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences et qualifications :
- Formation en cuisine (CAP Cuisine, BEP Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
- Connaissance et application des règles d'hygiène alimentaire (normes HACCP)
- Capacité à travailler en autonomie et à gérer les priorités
- Sens de l'organisation et rigueur
- Aptitude au travail en équipe et bon relationnel
- Expérience souhaitée en restauration collective ou en centre de séjours
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Publiée le 02/06/2026 - Réf : 209BJNJ
