Barman H/F

Proch'Emploi

L'Esprit de l'Établissement

L'établissement pour lequel Proch'Emploi Amiens recrute est un lieu de vie où l'élégance feutrée rencontre l'authenticité et propose à ses clients de vivre une expérience « comme à la maison ». L'identité culinaire de l'établissement repose sur la générosité, le respect absolu du produit frais et local, et une interprétation moderne du terroir français.

Vos Missions Principales

En autonomie sur votre poste et sous la responsabilité des Responsables de l'établissement et du Directeur de salle, vous assurez la préparation des boissons, la mise en place, le service et la gestion de vos stocks.

1. Création et service

• Préparation :
  • Réaliser des cocktails classiques (ex : Mojito, Punch, etc.) et les créations signatures de l'établissement.
  • Réaliser des apéritifs classiques (ex : Whisky, Spritz, etc.).
  • Elaborer les pré-mix, sirops, infusions et garnitures (déshydratation de fruits, zestes) avant le service.
  • Réaliser des boissons chaudes et des softs.
• Service :
  • Maîtriser le service au verre et à la bouteille, en cohérence avec la carte.
  • Maîtriser la tireuse à bière (utilisation / service bières)
  • Etre en capacité à informer / renseigner le client sur la carte des boissons.
  • Garantir une propreté irréprochable (bar, comptoir, verrerie)
  • Une attention particulière sera accordée à la présentation générale

2 Gestion et optimisation

• Gérer les bons de commande provenant de la salle avec rapidité afin de suivre le rythme du service.
• Effectuer les inventaires hebdomadaires, passer les commandes auprès des fournisseurs et réceptionner les livraisons.
• Gérer les facturations au comptoir et la clôture de la caisse bar.

Le Profil Recherché

• Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire (au moins 2 ans), idéalement en restaurant à débit important.
• Technique : Mention Complémentaire Barman ou BP. Maîtrise des techniques de mixologie et excellente culture des spiritueux.
• Savoir-être : Excellente présentation, sens du contact client et rapidité d'exécution. Vous savez orienter le client sur le produit si besoin (ex : accords mets-alcools, digestifs).

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail de caractère, avec du matériel de qualité.
• Une liberté de création pour exprimer votre signature.
• Une aventure humaine au sein d'un projet misant sur la durabilité et l'authentique.

Détails Pratiques

• Type de contrat : CDI - Temps plein. 39 heures hebdo (heures supplémentaires rémunérées)
• Services : midis, soirs et weekends / capacité de 180 places assises
• Rémunération : 2666 € Brut / mois
• Lieu : Longueau (80)

Vous aurez l'opportunité de travailler des produits de qualité et d'exprimer votre créativité en étant force de proposition sur les cocktails de saison, en harmonie avec les plats proposés par le Chef de cuisine.

Sans réponse de notre part sous 15 jours, veuillez considérer que la candidature n'a pas été retenue.