Sushiman H/F

le Pekin Grill

Nous recherchons, pour notre restaurant situé à ST EGREVE, UN(E) CUISINIER(E) SPECIALISE ESSENTIELLEMENT SUSHI.

- Service midi/soir
- Du lundi au samedi
- Environ 200 couverts/jour
- Spécialités asiatiques (Japonaises) : Sushis, etc.

Missions (non exhaustives) :
- Production culinaire : cuisiner les recettes présentes sur notre carte, ou encore les demandes particulières des clients, dresser les plats et vérifier la préparation finale avant envoi, maîtriser les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications, connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage ), savoir présenter les plats
- Approvisionnement et stockage : savoir gérer les stocks avec rigueur
- Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène en vigueur

- Être à l'écoute des attentes du client ou du chef ;
- Aimer travailler en équipe (diriger ou être dirigé) ;
- Faire preuve de rigueur ;
- Être résistant à la pression et au stress ;
- Être organisé, rapide et méthodique, pour suivre la cadence soutenue ;
- Faire preuve de créativité.

Profil recherché :
Vous aimez la cuisine asiatique ou possédez de l'expérience en restauration et préparation de sushis et en cuisine asiatique.
Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution.