Les missions du poste
En tant que Directeur(trice) de la restauration, vous aurez pour mission principale d'assurer l'organisation, la gestion et le bon fonctionnement du service restauration du village vacances. Véritable gestionnaire de terrain, vous garantissez la qualité des prestations proposées aux vacanciers ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Organiser et superviser l'ensemble des services de restauration (cuisine et salle)
- Encadrer, accompagner et coordonner les équipes de cuisine et de salle
- Participer à la gestion des ressources humaines (planning, intégration, accompagnement des équipes, organisation du travail)
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer le suivi et le contrôle des prestations afin de garantir la satisfaction des clients
- Gérer les approvisionnements, les achats et les stocks
- S'assurer du bon fonctionnement des équipements et du respect des procédures internes
- Participer à la préparation et à l'élaboration des menus en lien avec les équipes de cuisine
- Être force de proposition afin d'améliorer les prestations, l'organisation et la qualité du service
- Coordonner l'organisation générale des services restauration en fonction de l'activité du site
- Veiller à la bonne gestion des coûts et à l'optimisation des ressources
Missions RSO
ARTES attache une grande importance à la Responsabilité Sociétale des Organisations (RSO). À ce titre, nous encourageons chaque collaborateur à contribuer activement à notre engagement en matière de développement durable, d'éthique et d'impact social.
En tant que Directeur(trice) de la restauration, vous portez ces valeurs à travers les missions suivantes :
- Favoriser une restauration responsable en privilégiant les produits locaux, de saison, bio ou issus de circuits courts
- Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques environnementales et à la réduction du gaspillage alimentaire
- Optimiser les ressources et la gestion des stocks afin de limiter les pertes
- Participer au développement d'un environnement de travail respectueux et inclusif
- Contribuer à l'amélioration continue des pratiques et de la qualité de service
Le profil recherché
- Expérience significative en restauration et en management d'équipe
- Expérience en cuisine appréciée
- Compétences en gestion opérationnelle et organisation des services
- Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire
- Maîtrise de la gestion des achats et des stocks
- Capacité à piloter et contrôler la qualité des prestations
- Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'initiative
- Capacité à fédérer et accompagner les équipes
- Être force de proposition et participer activement à l'amélioration continue des services
- Rigueur, réactivité et excellent relationnel
Bienvenue chez Artes Tourisme Dives sur Mer
L'ARTES, fondée en 1988, a pour mission de rendre les vacances accessibles à tous, y compris à ceux qui en sont habituellement éloignés.
Son engagement : Être un acteur touristique engagé au coeur des territoires, pour l'accueil, les découvertes et le vivre-ensemble.
L'ARTES gère 15 établissements en France (mer, montagne, nature), offrant une variété d'hébergements : villages vacances, auberges de jeunesse, campings et résidences.
Notre organisation place l'humain au centre, favorisant les échanges et renforçant les liens sociaux. Elle valorise les richesses locales, encourage les rencontres avec les habitants et soutient l'intégration des visiteurs, contribuant ainsi au développement durable des territoires.
Chaque année, l'ARTES accueille un large public et leur fait découvrir une autre manière de vivre le tourisme, plus solidaire et plus responsable.
L'ARTES, c'est aussi :
- Un acteur majeur de l'Economie Sociale et Solidaire (ESS), avec une gestion performante et une stratégie commerciale moderne.
- Une entreprise qui s'engage dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Organisations (RSO).
- Des établissements soucieux de leur impact écologique, certifiés par le label Clef Verte.
- Une équipe de collaborateurs passionnés et engagés dans le projet de l'entreprise.
- Un employeur attentif à la qualité de vie de ses équipes.
Si vous partagez nos valeurs, rejoignez notre famille et grandissez à nos côtés !
Infos complémentaires
Contrat à durée indéterminée
Période d'essai de 4mois renouvelable
Poste à pourvoir rapidement
Publiée le 29/05/2026 - Réf : 4103060/28986027 DR/14D
