Détail du poste
Notre agence Camo Emploi de La Rochelle recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Assister le chef de cuisine et, en son absence, garantir le bon fonctionnement de l'équipe ainsi que la bonne exécution du service
- Préparer les entrées, plats chauds et desserts selon les menus établis
- Veiller au respect des préconisations médicales et nutritionnelles des convives
- Assurer le suivi des approvisionnements : réception des marchandises et participation aux inventaires
- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations afin d'assurer la satisfaction des convives et du client
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
Le profil recherché
Idéalement, diplômé dans le secteur de la restauration, vous justifiez d'une expérience réussie en restauration traditionnelle ou collective.
Expérimenté et rigoureux, vous maîtrisez les techniques culinaires en restauration collective ainsi que l'organisation d'une production en brigade.
Vous possédez une solide connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des exigences nutritionnelles liées aux différents types de convives.
Vous appliquez avec sérieux les procédures de fabrication et de contrôle qualité, garantissant des repas équilibrés, soignés et conformes aux menus établis.
Autonome et méthodique, vous faites preuve de réactivité et de sens des responsabilités, notamment dans la continuité du service en l'absence du chef.
Organisé et impliqué, vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine grâce à votre esprit d'équipe, votre fiabilité et votre engagement à assurer un service de qualité et une satisfaction optimale des convives.
Poste à pourvoir de 07h00 à 15h00, avec un week-end sur 2 en repos.
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Métiers : SECOND DE CUISINECompétences : CUISINE, PREPARATION, MANAGEMENT, RESTAURATION COLLECTIVEPubliée le 29/05/2026 - Réf : LAR29-0002909
