Les missions du poste
Structure d'accueil et formation
Entreprise Partenaire : Maison Mayane - Paris (75017)
Centre de formation : IFFP - Nanterre
Diplôme préparé : Titre Professionnel Négociateur(trice) Technico-Commercial(e) (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
Lieu : Nanterre (92)
Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)
Durée : 12 à 18 mois (selon le parcours TP NTC)
Contexte
Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Négociateur(trice) Technico-Commercial(e).
L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec Maison Mayane - Paris (75017), l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.
Missions principales
Développement commercial
- Accueillir chaleureusement la clientèle, conseiller et prendre les commandes au comptoir du coffee shop
- Maîtriser les techniques de préparation des boissons (cafés de spécialité, extractions) et de l'offre de restauration
- Mettre en oeuvre des techniques de vente additionnelle, de conseil technique sur les crus de café et de négociation
- Contribuer activement à l'atteinte des objectifs commerciaux et financiers de l'établissement
Gestion de l'offre produit
- Assurer la mise en valeur des vitrines, le pliage et le merchandising visuel de l'offre gourmande
- Participer à la gestion des stocks, à la réception des matières premières (grains, produits frais) et aux réassorts du bar
- Mettre en valeur les nouveautés, les animations commerciales et les boissons de saison
Relation client et fidélisation
- Garantir une expérience client de qualité d'exception, fluide et conviviale
- Développer, animer et pérenniser la fidélisation de la clientèle locale et de passage
- Gérer les réclamations et veiller à la propreté irréprochable de l'espace de vente et de préparation
Suivi et analyse commerciale
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, panier moyen, taux de transformation, pertes)
- Participer activement aux bilans commerciaux de l'équipe
- Proposer des axes d'amélioration opérationnels pour dynamiser les ventes et le flux clients
Compétences développées (référentiel TP NTC)
- Prospecter et développer un portefeuille clients
- Négocier une offre commerciale
- Concevoir des solutions adaptées aux besoins clients
- Assurer le suivi et la fidélisation client
- Analyser ses performances commerciales
Le profil recherché
- Intérêt prononcé pour le commerce, la relation client et l'univers du café de spécialité
- Dynamisme, motivation, polyvalence et fort sens de l'accueil
- Excellente aisance relationnelle et capacité d'écoute
- Esprit d'équipe, adaptabilité et autonomie en période de forte affluence
- Organisation, rigueur et sensibilité stricte aux règles d'hygiène (HACCP)
- Une première expérience ou une forte appétence pour le métier de barista est un plus
Objectifs de la formation
- Obtenir le Titre Professionnel Négociateur Technico-Commercial (niveau 5 inscrit au RNCP- Bac +2)
- Développer des compétences commerciales et techniques opérationnelles de haut niveau
- Acquérir une expérience professionnelle terrain et polyvalente significative
- Faciliter l'insertion professionnelle durable
Perspectives de carrières
- Barista confirmé(e) / Conseiller(ère) de vente spécialisé(e)
- Responsable de pôle / Chef(fe) de comptoir
- Commercial(e) terrain / Chargé(e) de clientèle de secteur
- Manager de point de vente de proximité
Se former en alternance chez IFFP CFA
Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
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Publiée le 28/05/2026 - Réf : 4101732/28978867 EPBCDALEPAMM/92N
