Chef de Cuisine H/F

Extracadabra

Cuisine méditerranéenne de partage autour de tapas, de jolis poissons, des salades fraîches et de belles viandes

Situé au coeur du 16 arrondissement de Paris, Alphonsine est un lieu de vie chaleureux, ouvert exclusivement le soir, où la convivialité et l'esprit festif sont au coeur de l'expérience. On y vient pour partager une cuisine méditerranéenne généreuse, mais aussi pour vivre des moments uniques dans une ambiance qui monte en intensité au fil de la soirée. À mesure que les tables se remplissent, les échanges s'animent, la musique s'installe et l'énergie collective prend vie, créant une atmosphère à la fois élégante, vivante et profondément humaine.En complément, Alphonse prolonge cette expérience dès la journée avec une approche plus flexible et tout aussi conviviale. Pensé comme un lieu hybride, Alphonse accueille une clientèle au déjeuner autour d'une cuisine de partage accessible et qualitative, puis se transforme en bar à vin et à tapas en fin de journée. Des espaces de coworking permettent également de travailler dans un cadre inspirant, favorisant les rencontres et les échanges.En lien direct avec Alphonsine, Alphonse devient naturellement le point de départ des soirées : afterworks animés, moments entre amis, événements spontanés... avant de prolonger la nuit dans l'ambiance plus immersive et festive d'Alphonsine. Ensemble, les deux lieux créent un écosystème unique, où l'on peut vivre une expérience complète, du déjeuner jusqu'au coeur de la nuit.Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène