Cuisinier en EHPAD H/F

Ehpad les Tilleuls

Poste à pourvoir de suite, remplacement arrêt maladie jusqu'au 10 juin et possibilité de renouvellement
Le poste proposé est organisé sur des journées de 10 heures :
horaires : 7h00 à 14h00 et 17h00 à 20h00,
avec une coupure de 3 heures dans la journée,
travail un week-end sur deux.
Une expérience en EHPAD n'est pas obligatoire, mais le candidat doit être titulaire d'un diplôme de cuisinier ou équivalent.

Equipe très solidaire, bonne ambiance et conditions de travail, établissement communal disposant d'une bonne réputation.

L'établissement met l'accent sur le "fait maison", sur une cuisine traditionnelle réalisée à partir de produits en majorité frais et sourcés localement . La qualité des repas est un des atouts actuels de l'établissement qu'il souhaite faire perdurer.

MISSION /placé sous l'autorité fonctionnelle de la responsable de l'équipe hébergement, le cuisinier assure le bon fonctionnement du service de restauration de l'établissement. Il coordonne l'activité des autres agents participant à la restauration et gère le processus de production des repas. il élabore et réalise les repas :
- ACTIVITES /encadre, organise et coordonne le travail des agents au sein du service de restauration,
- fait appliquer les règles de fabrication culinaire,
- surveille et contrôle la préparation des repas et la maintenance des matériels,
- veille à l'hygiène et à la propreté des locaux de cuisine,
- veille au respect des textes en vigueur dans le domaine de la restauration collective (HACCP),
- fait appliquer et met à jour le PMS en relation avec le gestionnaire,
- forme le personnel à l'application du PMS,
- participe au service de distribution des repas,
- participe au lavage des matériels, des mobiliers et des locaux de cuisine et de restauration,
- réalise des préparation particulières pour les évènements festifs.

La maitrise des préparations culinaires adaptées au public âgé serait un plus (textures, régimes, enrichissement alimentaire)