Second de Cuisine H/F

Hotel Restaurant Boucan Canot

En tant que SECOND DE CUISINE, vous serez en charge de seconder le chef en assurant la gestion opérationnelle en l'absence du chef, la participation à l'élaboration des menus, la supervision de la préparation des plats et le maintien des normes de qualité conformément à la stratégie culinaire et à la vision de l'entreprise.

- Effectuer les inventaires mensuels avec le chef de cuisine et l'économe.
- Passer les commandes en l'absence de son supérieur et/ou de l'économe.
- Traiter les demandes du service commercial (banquets, ...).
- Superviser et améliorer les techniques de travail de l'équipe (formations et contrôles qualité).
- Apporter de nouvelles techniques de travail régulièrement.
- Déléguer et contrôler les tâches assignées aux membres de l'équipe.
- Manager les membres de la brigade en s'ajustant à la vision du chef de cuisine.
- Appliquer les méthodes HACCP de façon quotidienne (ex : fiches de température, propreté de la cuisine, utilisation des produits d'entretien, hygiène des membres de la brigade, etc.)
- Faire remonter toutes les informations au chef de cuisine (organisation du travail, souci dans le déroulement d'un service, ...).
- Contrôler les marchandises lors de la phase de livraison, et également dans les espaces de stockages.
- Gérer le stockage de la marchandise dans le respect des règles d'hygiène pour le personnel et la clientèle.
- Faire le suivi de l'entretien de l'ensemble du matériel de cuisine.

POURQUOI POSTULER ?

- Passionné(e) par la cuisine et animé(e) par la création de plats de qualité, vous souhaitez offrir une expérience culinaire mémorable à notre clientèle.
- Vous savez opérer en parfaite autonomie, vous prenez des initiatives et aimez le travail en équipe.
- Vous avez la capacité de communiquer efficacement dans vos interactions internes et externes.

MAIS ENCORE .

Nous vous proposons un CDI à temps plein.

- Salaire mensuel brut: 2 629 Euros Convention Hôtel Café Restaurant
- Temps de travail: 39h/par semaine
- Les autres avantages sont: une vue panoramique sur l'une des plus belles plages de l'île, une mutuelle familiale prise en charge à 60 % par l'employeur, une prévoyance, une restauration sur place, des tips dématérialisés au bout de deux semaines de travail effectif, une prime trimestrielle sur objectifs*, une prime annuelle d'assiduité*, une participation aux bénéfices*.

* sous conditions d'ancienneté

VOTRE PROFIL

Outre une expérience significative de 2 ans sur un poste similaire, votre profil pourrait être le suivant :

- Être titulaire d'un CAP cuisine, d'un Bac professionnel restauration ou d'un BTS hôtellerie-restauration.
- Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté.
- Avoir un sens de l'organisation.
- Savoir anticiper les situations.
- Faire preuve de créativité.
- Être capable de former.
- Avoir le sens de la confidentialité.