Détail du poste
Missions
Confectionne et présente les plats et prestations à servir
Activités:
- Réalise la production, le service, le nettoyage du restaurant
- Produit et remets en température de préparations culinaires,
- Distribue les denrées alimentaires,
- Participe à l'accueil et la sécurité de la clientèle,
- Aide à la Réceptionne et stocke les marchandises,
- Participe au nettoyage et au suivi du matériel
- Participe à la plonge occasionnellement
- Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué.
Autonomie et responsabilités:
Participe la production en cuisine. (Légumerie, préparations froides, tranchage, dressage, conditionnement)
Assure les cuissons (feux vifs, sauteuse, four, cuisson basse température, cuisson de nuit)
Assure le refroidissement rapide des plats
Met en oeuvre le PMS
Participe et organise le service
Participe au nettoyage
Réalise des productions alimentaires, du déconditionnement à la distribution en respectant une recette (fiche technique) et le PMS
Management :
Peut encadrer un commis de cuisine en production ou un étudiant pendant le service.
Le profil recherché
Niveau de formation requis :
CAP Cuisine
Expérience dans un poste similaire
Formations et qualifications nécessaires:
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Formation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques: GARONE, courriel, excel
Compétences nécessaires :
Savoir faire culinaire végétarien ou carné
Techniques de cuisson (basse température cuisson de nuit en plus des techniques traditionnelles)
Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
Connaissances générales en gestion des stocks
Sens de l'organisation
Savoir rendre compte de son activité, rédiger un rapport
Management
Sens du service public
Publiée le 26/05/2026 - Réf : 2026-2290057
