Chef de Partie H/F

Institut Vatel

Fiche de poste - Chef de Partie (H/F) - CDI

Restaurant Vatel Lyon

Présentation de l'établissement :

Le Restaurant Vatel Lyon, restaurant d'application de l'école de management hôtelier
Vatel, est reconnu pour la qualité de sa cuisine et son rôle dans la formation des futurs
professionnels de la restauration. Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie en CDI.
Informations sur le poste

- Type de contrat : CDI
- Date de début : Septembre 2026
- Statut : Non-cadre
- Temps de travail : 39h/semaine, du mardi au samedi, avec coupure
- Rémunération : 32 500 € bruts annuels sur 13 mois
- Lieu : Lyon 2e - Restaurant Vatel

Missions principales :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

- Préparer, confectionner et dresser les plats selon les standards de
l'établissement
- Évaluer la qualité des produits et contrôler les préparations (goût, qualité,
présentation)
- Passer les commandes auprès du Chef
- Organiser et entretenir votre poste de travail et les équipements de cuisine
- Assurer le nettoyage des espaces de production en respectant les règles
d'hygiène
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Encadrer, former et accompagner les étudiants et stagiaires en cuisine
- Gérer les déchets et veiller au respect du tri-sélectif
- Faire preuve de pédagogie et être à l'écoute des étudiants

Compétences et qualités attendues :

- Capacité à organiser son travail de manière efficace
- Rapidité, rigueur et efficacité dans l'exécution des tâches
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Discrétion, professionnalisme et esprit d'équipe
- Volonté de transmettre les savoir-faire et de travailler dans un environnement
formateur

Profil recherché :
Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) souhaitant évoluer dans un environnement
Exigeant, pédagogique et tourné vers la formation des futurs talents de la
restauration.