Détail du poste
Placé sous la responsabilité du Chef d'Établissement, le titulaire du poste participera aux activités liées à la restauration de l'établissement.
- Déconditionner et dresser les denrées alimentaires ;
- Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts) ;
- Participer à la confection des plats ;
- Mettre en place et servir les plats ;
- Confectionner des préparations culinaires de type snacking ;
- Proposer des formules de restauration rapide adaptées et équilibrées ;
- Effectuer l'entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration ;
- Effectuer des fonctions d'entretien général dans la cuisine centrale ou autonome.
Le profil recherché
- Connaissance du fonctionnement des établissements ;
- Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point) ;
- Connaissance des bases du tri sélectif ;
- Capacité à contrôler les dates de péremption des produits ;
- Compétences ou expérience en cuisine ;
- Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson ;
- Maîtrise de l'utilisation des matériels et produits ;
- Qualification et/ou expérience significative en restauration collective ;
- Capacité à travailler en équipe ;
- Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable ;
- Capacité à s'adapter au public d'un établissement d'enseignement ;
- Travail en horaire décalé ;
- Autonomie, sens de l'organisation ;
- Sens du service public ;
- Disponibilité ;
- Sens du devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
La carte
2 Rue du General de Gaulle
97426 Réunion
Publiée le 23/05/2026 - Réf : O974260521000744