Apprenti CAP - Bp Cuisinier H/F

a la Couronne

Experience: Débutant accepté

Compétences: Procédures de cuisson sous vide,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conditionnement,Règles et consignes de sécurité,Fiches techniques de cuisine,Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Conversion d'unités de mesure,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Chaîne du froid,Utilisation de grills professionnels,Modes de cuisson des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Maintenance des systèmes de refroidissement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Eplucher des légumes et des fruits,Doser des ingrédients culinaires,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des repas,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer les viandes et les poissons,Mettre en marche des équipements de cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Respect règles d'hygiène alimentaire + sécurité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle