Second de Cuisine - Conseil Departemental du Loir-Et-Cher H/F

Conseils départementaux

NOS PRIORITÉS

Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"
Mettre en oeuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
Renforcer l'attractivité du territoire
Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
Accéder à la formation professionnelle
Offrir une évolution professionnelle
Développer des initiatives et des projets
Favoriser la qualité de vie au travail


NOS PLUS

Possibilité de participer à des projets transversaux
Communication interne interactive
Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des oeuvres sociales
85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management

Votre défi
Offrir aux collégiens une restauration durable et de qualité.



Votre rôle
Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités
Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 368 convives


Vos activités au quotidien
Gestion
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)
Restauration
Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l'autorité du chef de cuisine)
Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions
Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires
Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas
Participer à la remise en état du matériel et des locaux
Hygiène et sécurité
Être garant de la sécurité alimentaire
Missions ponctuelles
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence (encadrement fonctionnel de l'équipe)
Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement
Participation au club des cuisiniers
Assurer les remplacements dans d'autres collèges en cas de nécessité

Votre cadre de travail
Équipe de 9 personnes au sein du collège
Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h15/11h - 11h30/16h (15h le vendredi) avec une pause méridienne de 30 minutes / Mercredi : 6h30/11h30
Contraintes d'exercice : port de charges entre 5 et 15 kg et station debout prolongée.
Rémunération indicative de 26K€ selon grade et expérience
Poste de catégorie C, grade adjoint technique
Poste pour la rentrée 2026