Les missions du poste
Vos activités principales sont:
· Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production
· Réaliser les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d'oeuvre
· Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication
· Réaliser les enregistrements et traçabilité nécessaires
· Servir les plats chauds sur présentoir ou alimentation des présentoir froids - salade bar
Nettoyer la vaisselle selon plan de nettoyage
Le profil recherché
Profil recherché:
Formation initiale :
· CAP hôtellerie restauration, à Bac pro hôtellerie restauration
Connaissances et aptitudes:
· Connaissance et maitrise des différentes techniques de découpe, d'assemblage et dressage des préparations
· Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement d'équipements de base : robot coupe, trancheur, mélangeur ...
· Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP
Le poste est à pourvoir à 100% de Jour, en CDD à partir du 14/08/2026.
Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation d'handicap.
Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.
Bienvenue chez Centre Hospitalier Universitaire de Rennes
Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.
Publiée le 21/05/2026 - Réf : 2026-2285132
