Détail du poste
La Vermuteria Vitales recherche son/sa futur(e) responsable d'établissement en CDI.
Lieu de vie inspiré des vermuterias italiennes et espagnoles, la Vermuteria Vitales propose une expérience conviviale autour du vermouth, du vin, des cocktails et d'une cuisine de partage dans une ambiance chaleureuse et vivante.
Nous recherchons aujourd'hui une personne capable de piloter le lieu au quotidien, fédérer l'équipe et garantir une expérience client exigeante et généreuse.
Missions :
- orchestrer le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
- gérer l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
- assurer la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
- contrôler les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
- développer des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée, organiser des événements et faire vivre le restaurant
- maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
- superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
Profil recherché :
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
Nous recherchons un profil sérieux, autonome et motivé.
Le profil recherché
Compétences: Formation et encadrement du personnel,Optimisation des coûts et des budgets,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement,Développer et fidéliser la relation client,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les réservations et l'accueil des clients,Maintenir une ambiance agréable et accueillante,Négocier avec les fournisseurs pour les achats,Optimiser l'agencement de la salle pour le service,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Superviser la gestion des stocks
Langues: Anglais souhaité,Espagnol souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Publiée le 20/05/2026 - Réf : 208MKGM