Détail du poste
Le Restaurant La Fontaine, l'Artiste et le Cuisinier, recrute :
Un.e COMMIS de CUISINE, pour seconder le Chef.
Situé au coeur du village perché de Cliousclat (26270), notre établissement propose une cuisine d'auteur gastronomique, créative et raffinée, articulée sous forme de « menu Dégustation », avec accords mets et vins et cocktails maison.
Le chef, un véritable passionné, élabore ses recettes avec des produits frais, entiers, locaux, de qualité et de saison, qu'il accorde avec des épices et des inspirations récoltés aux quatre coins du monde. Ici, tout est fait maison - avec amour et avec respect ! L'artiste et le cuisinier cultivent « le bon, le beau, le vrai » ! et leur équipage partage cette même passion de la gastronomie et du travail bien fait...
Restaurant gastronomique - (référencé au guide Michelin, Gault & Millau, Guide Boullenger...) Cadre élégant et convivial, clientèle d'habitués et de touristes. Environ 40 couverts par service. Ouvert du jeudi au dimanche - 7 services par semaine - Travail les week-end et jours fériés, en coupure 3 jours par semaine, avec 3 jours et demi de repos consécutifs.
La cuisine, lumineuse et ergonomique, est en partie ouverte sur la salle - donc visible par les clients. Une tenue correcte et une hygiène irréprochable sont indispensables.
Le poste est ouvert à un ou une Commis de cuisine / Pâtissier / Chef de partie CDI à plein temps, 39h/semaine, évolutif vers un poste de second de cuisine.
Ou CDD saisonnier (de 3 mois à 9 mois : de juin à septembre ou de juin à décembre)
Notre équipe, sympathique, passionnée et dynamique, se compose de 5 personnes ;
(L'Artiste et le Cuisinier + leurs bras droits + une aide polyvalente)
= Vous travaillerez en binôme avec le Chef, afin de devenir son bras droit.
Vous le seconderez dans la mise en place des préparations et serez responsable pendant le service de l'envoi des entrées et des desserts.
Vous participerez à maintenir l'hygiène global de la cuisine et du matériel.
Nous recherchons une personne de confiance, alignée avec les valeurs de la maison ; un candidat motivé, dynamique, respectueux et passionné de cuisine.
Dextérité, capacité d'organisation, adaptabilité, humilité, gentillesse et esprit d'équipe indispensable !
Un intérêt particulier pour la pâtisserie serait un atout appréciable.
Responsabilités du poste :
- Mise en place des préparations, en collaboration avec le chef
- Réalisation et envoi des entrées et des desserts
- Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel
Expériences et diplômes demandés :
- Diplôme en Hôtellerie-Restauration (ou expérience significative équivalente)
- 2 ans minimum d'expérience à un poste similaire
- Connaissance de la réglementation liée à l'hygiène alimentaire
Qualités requises pour postuler :
- Être motivé, dynamique et en bonne condition physique
- Résistance au stress et à la pression, adaptabilité, réactivité
- Capacité d'organisation, précision, efficacité, propreté
- Respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires
- Connaissances et maîtrise des techniques culinaires de base
- Soin du détail et de la qualité, scrupuleux, soigneux, appliqué
- Respect de la hiérarchie, sens de la discipline, humilité et fiabilité
- Soif d'apprendre et de découvrir, bonne capacité de mémorisation
- Aptitude à travailler en équipe, sens du relationnel, bonne humeur
Détails du poste :
- CDI à temps plein (39h hebdomadaires) -(OU)- CDD Saisonnier (de 3 à 6 mois)
- 3 jours et demi de repos/ semaine ; (lundi, mardi, mercredi et dimanche soir)
- Localisation : Cliousclat (26270)
- Salaire à négocier en fonction du niveau de compétences
- Poste à pourvoir le 1er juin 2026
Vous souhaitez rejoindre notre équipe ? Vous êtes prêt à embarquer dans l'aventure ?
Envoyez-nous CV + Lettre de Motivation : ****@****.**
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Communication en équipe en cuisine,Fiches techniques de cuisine,Modes de cuisson des aliments,Organisation de l'espace de travail,Préparation de pâtisseries simples,Préparation de sauces de base,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de dressage des plats,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de fruits et légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 18/05/2026 - Réf : 208KDXC
