Détail du poste
Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour prendre les rênes de notre cuisine et perpétuer notre identité culinaire française.
Vos missions :
- Assurer la production culinaire du service du soir
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
- Encadrer un commis de cuisine
- Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
- Veiller au respect des normes HACCP et de l'hygiène
- Contribuer à l'évolution de la carte avec le propriétaire
**PROFIL RECHERCHÉ**
- Expérience minimum 2-3 ans en cuisine française traditionnelle
- Maîtrise des classiques de la bistronomie française
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
- Capacité à encadrer un commis
- Connaissance des normes HACCP
**CONDITIONS DE TRAVAIL**
- **Horaires : 17h00 - 23h00, service du soir uniquement** (pas de coupure, pas de service midi)
- 35 heures par semaine
- 2 jours de repos hebdomadaires
**AVANTAGES**
- Mutuelle d'entreprise
- Repas fournis
- Primes sur objectifs
- Pourboires
- Équipe stable et cadre de travail convivial
- Quartier dynamique et bien desservi (Place de Clichy / Liège / Saint-Lazare)
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce d'alimentation générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 18/05/2026 - Réf : 208FPTJ
