Second de Cuisine H/F

Restaurant le Maupertu

Vos missions :

Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
Superviser la préparation et la cuisson des plats servis
Assurer la qualité et la présentation des plats
Contrôler les stocks de marchandises et les commandes de fournitures
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Former et superviser le personnel de cuisine
Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine

Profil :
Avoir une connaissance approfondie de la technique y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
Savoir gérer la pression, efficace
Polyvalent et organisé
Adaptabilité