Les missions du poste
Rattaché responsable du service restauration, vous assistez le responsable de service et les cuisiniers afin d'assurer une prestation alimentaire de qualité pour les résidents et le personnel.
Vous aurez les missions suivantes :
- Contrôle :
o Des chariots froids et chauds avant de les distribuer aux services
o De la température des préparations dans les chariots chauds
o Des frigos avant la fermeture de la cuisine
- Préparation des repas :
o Confectionner les entrées
o Préparer les chariots chauds et les chariots froids pour le repas du soir (remettre en
température les plats chauds)
o Préparer les soupières et les pique-niques
- Service de plonge :
o Assurer le traitement en plonge des ustensiles utilisés pour le poste en cuisine.
o Assurer le traitement en plonge de la vaisselle venant des services.
o Assurer le nettoyage et la désinfection de la plonge.
- Sécurisation et respect des normes :
o Assurer le traitement des légumes et condiments en légumerie.
o Assurer le nettoyage et la désinfection du local légumerie.
o Assurer la fermeture du gaz.
o Assurer la fermeture de la cuisine.
o Veillez au respect de la démarche HACCP en cuisine.
- Nettoyage :
o Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine.
Le profil recherché
Compétences: Gestes et postures de manutention,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Alliance Basile Moreau
Le Centre médico-social Basile Moreau est en pleine dynamique d'ouverture pour construire l'accompagnement de demain. Un accompagnement basé sur des valeurs ancrées au sein du centre : humanité, équité, dignité, transparence, respect, individualité, honnêteté, loyauté.
La carte
27 Rue de Durtal
72300 Précigné
Publiée le 18/05/2026 - Réf : 208KDZN
