Aide Cuisinier H/F ETTIC Super recruteur

Avec ses 140 professionnels et bénévoles, le Centre médico-social Basile Moreau accompagne les 160 résidents de trois établissements (EHPAD, Foyer de vie, Maison d'Accueil Spécialisé).
Le Centre médico-social Basile Moreau est en pleine dynamique d'ouverture pour construire l'accompagnement de demain. Un accompagnement basé sur des valeurs ancrées au sein du centre : humanité, équité, dignité, transparence, respect, individualité, honnêteté, loyauté.

Rattaché responsable du service restauration, vous assistez le responsable de service et les cuisiniers afin d'assurer une prestation alimentaire de qualité pour les résidents et le personnel.

Missions:

- Contrôle :
o Des chariots froids et chauds avant de les distribuer aux services
o De la température des préparations dans les chariots chauds
o Des frigos avant la fermeture de la cuisine

- Préparation des repas :
o Confectionner les entrées
o Préparer les chariots chauds et les chariots froids pour le repas du soir (remettre en
température les plats chauds)
o Préparer les soupières et les pique-niques

- Service de plonge :
o Assurer le traitement en plonge des ustensiles utilisés pour le poste en cuisine.
o Assurer le traitement en plonge de la vaisselle venant des services.
o Assurer le nettoyage et la désinfection de la plonge.

- Sécurisation et respect des normes :
o Assurer le traitement des légumes et condiments en légumerie.
o Assurer le nettoyage et la désinfection du local légumerie.
o Assurer la fermeture du gaz.
o Assurer la fermeture de la cuisine.
o Veillez au respect de la démarche HACCP en cuisine.

- Nettoyage :
o Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine.