Sous Chef Second de Cuisine H/F Hôtel de la Fontaine

Son métier :

Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il participe avec lui à la création du menu, à la réception et au contrôle des marchandises, et est garant de la qualité du service ainsi que de la bonne collaboration avec les fournisseurs.

Le Sous-Chef a un poste clé : il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade : il a donc un rôle primordial de transmission d'informations ascendante et descendante.

Ses activités :

- Gestion des achats, des stocks et des inventaires

- Analyse et gestion des coûts, en collaboration avec le Chef Exécutif

- Veiller au bon déroulement du service et de la qualité définie par le Chef Exécutif

- Superviser la production et le dressage

- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation

- Appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel

- Former et encadrer la brigade

- Assister le Chef dans des tâches administratives (plannings, commandes, e-mails divers)

Conditions & avantages :

• Contrat : CDD saisonnier
• Période : du 20 juin 2026 au 22 novembre 2026
• Temps de travail : 39h / semaine
• Salaire : selon profil
• Lieu : Place de la Fontaine, Lourmarin (84)
• Environnement de travail élégant, humain et passionné
• 1 repas par shift travaillé

Pour postuler : Envoyez CV et lettre de motivation à ****@****.**

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 5 mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel