Détail du poste
Situé dans le 14ème Paris, le restaurant PHO fait MAISON ouvert depuis 2018 recherche un/une chef de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Nous sommes spécialités dans la cuisine Vietnamienne traditionnelle authentique: Soupe Pho, BoBun, Nem, Rouleaux Printemps, etc.
Missions principales:
° Préparation et mise en place des ingrédients
° Cuisine au wok, cuisson et dressage des plats selon fiches techniques
° Gestion des commandes et stockages
° Contrôle de l'hygiène et nettoyage du poste de travail
Profil recherché(e):
° Expérience exigée en cuisine asiatique/vietnamienne
° Dynamique, réactif(ve) et organisé(e)
° Honnête, ponctuelle(le) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe
Condition de travail:
° Contrat: CDI plein temps 35h/semaine
° Rémunération: SMIC + prime selon profil
° Avantages: Navigo, Mutuelle
Le profil recherché
Compétences: Conditionnement des aliments,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Langues: Français souhaité,Vietnamien souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Publiée le 15/05/2026 - Réf : 208HDXW
