Sous- Chef de Cuisine le Flocons Village Maisons E Renaut H/F

Flocons de Sel

Entreprise

Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, incarne la fusion entre la rigueur du sport et la créativité gastronomique. Dès son enfance, entre les vignobles champenois et les montagnes savoyardes, il développe un lien fort avec la nature, source d'inspiration infinie.

LES MAISONS EMMANUEL RENAUT :

Le Flocons de sel, Relais & Châteaux 5* et table 3* Michelin, 19,5/20 au Gault & Millau, est l'emblème de la haute gastronomie d'Emmanuel Renaut à Megève.

Le Prieuré est un restaurant bistronomique convivial situé sur la place du village, au coeur de Megève, proposant une cuisine autour de produits frais et régionaux.

Le Flocons Village se réinvente !
Au coeur de Megève, Emmanuel Renaut dévoile une nouvelle formule pour Le Flocons Village, désormais décliné en restaurant de fromages. Ce restaurant inédit propose une expérience où excellence culinaire et convivialité se rencontrent autour des plus belles spécialités savoyardes, sublimées par le savoir-faire du chef Emmanuel Renaut.

La Cave à Manger est un lieu unique à Megève où se rencontrent passion du vin et convivialité.

Le Boitet, situé à Saint-Gervais-les-Bains, est un restaurant d'altitude alliant authenticité montagnarde et convivialité.

Le Garde-Manger, situé à Megève, est une boutique réunissant épicerie fine, traiteur, et boulangerie.

L'Auberge du Bois Prin, située à Chamonix, est un hôtel restaurant 4* entièrement rénové, offrant une vue exceptionnelle sur le Mont-Blanc. Composé de chambres et suites, d'un restaurant gastronomique avec terrasse et d'un espace bien-être, l'établissement offre un cadre élégant et authentique, où l'excellence et la convivialité se conjuguent au quotidien.

Poste

Second de cuisine Le Flocons Village - Expérience minimum de 3 ans à ce poste dans une cuisine française

* Contrat saisonnier à pourvoir de juin à novembre 2026
* Être véhiculé est indispensable si vous souhaitez être logé, le logement du personnel est à 10-15 min en voiture du restaurant

Missions:

* Encadrement et management d'une équipe en cuisine de 3 à 4 personnes
* Collaboration directe avec Emmanuel Renaut, chef et directeur et Nadine Vincent - Cheffe exécutive des établissements
* Gestion des plannings
* Gestion des achats
* Collaboration avec la cheffe et le chef pour la création des recettes.
* Exécution des services et des préparations préliminaires
* Mise en pratique sur la qualité de vie au travail et sur le respect des procédures
* Responsable des normes d'hygiène
* Collaboration avec la direction de la salle

Conditions :

* Salaire attractif selon profil, ajusté en conséquence si vous êtes déjà logé

Avantages :

* Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et St Gervais, sites naturellement grandioses, en association avec Relais & Châteaux et Quallista
* Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux
* Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat

Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égales aux personnes en situation de handicap.

Compétences recherchées :

* Grande curiosité et créativité, sens accru du détail
* Intérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagne, la cuisine française.
* Excellentes connaissances des produits et techniques culinaires
* Esprit d'équipe généreux et flexible, vous êtes un manager reconnu
* Diplômé de formation hôtelière, vous êtes assidu et ambitieux