Second de Cuisine ou Chef de Partie H/F

Restaurant le Pergros

Restaurant gastronomique situé à Varacieux recherche un(e) Second de cuisine ou Chef(fe) de partie qui aura pour missions :
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement : cuisson des viandes, grillades et préparation des entrées.
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Gèrer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
- Elaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Contrat saisonnier à temps plein jusqu'au 30/09/26 !