Détail du poste
Un de nos prestigieux hôtel partenaire recrute un Chef Barman pour la saison estivale.
Garant(e) de l'ensemble des opérations liées au service des boissons, à l'exception de la Sommellerie, le/la Chef Barman supervise les différents bars de l'établissement, assure la qualité du service, anime les équipes et contribue à offrir une expérience sur-mesure à chacun des hôtes.
Il/elle élabore une offre de boissons raffinée et innovante, en accord avec l'ADN de la maison, les standards de l'hôtellerie de luxe et les attentes d'une clientèle internationale exigeante.
Missions principale
- Superviser l'ensemble des bars de l'établissement et garantir un service fluide, élégant et conforme aux standards du luxe.
- Encadrer, accompagner et former les équipes bars et salle afin de développer leur autonomie, leur polyvalence et leur excellence opérationnelle.
- Élaborer une carte de boissons raffinée et innovante : cocktails signature, spiritueux, softs premium et animations autour des boissons.
- Sourcer des produits d'exception et collaborer avec les différents services afin d'assurer une offre cohérente et qualitative.
- Assurer la bonne organisation des opérations, la communication avec les autres services et l'adaptation du service selon les flux de la saison.
- Suivre les stocks, les inventaires, les coûts et les marges du département Bars.
- Veiller au respect des procédures internes, des normes d'hygiène et de sécurité.
- Être ambassadeur(rice) de l'établissement en créant une atmosphère chaleureuse, élégante et sur-mesure pour chaque hôte.
Profil recherché
- Expérience confirmée en direction de bars ou en management de mixologie de haut niveau, idéalement en palace, hôtel de luxe ou établissement haut de gamme.
- Leadership naturel et capacité à fédérer, accompagner et développer les talents.
- Très forte sensibilité produit, créativité affirmée et passion pour l'univers du bar.
- Excellente organisation, rigueur et sens aigu du détail.
- Aisance relationnelle, élégance de comportement et véritable passion pour le service client.
- Maîtrise du français et de l'anglais indispensable.
- Expérience à l'étranger dans un marché majeur du bar, notamment au Royaume-Uni, aux États-Unis ou en Asie, appréciée.
Informations complémentaires
Localisation : France
- CDD ( 16 avril au 28 octobre 2027).
- Salaire : 4100€ brut mensuel.
- Prime sur objectifs : 2500€.
Publiée le 13/05/2026 - Réf : 2057-23
