Les missions du poste
Au coeur du Relais d'Amboise, le restaurant Le Choiseul célèbre l'art de vivre ligérien à travers une cuisine française inspirée, portée par le chef étoilé Nicolas Aubry.
Au déjeuner comme au dîner, la carte rend hommage aux saveurs du Val de Loire avec une approche bistronomique délicate, mettant à l'honneur les poissons du fleuve, les produits locaux et la richesse du terroir.
Directement rattaché au chef de cuisine et son/ses seconds de cuisine, les missions allouées sont :
- Être garant de votre pôle en autonomie et rendre compte à son manager (service fluide, envoi des plats selon les commandes...)
- Préparer les mets selon les fiches techniques et les commandes en salle, tout en respectant les standards attendus
- Garantir les stocks et besoins de commandes nécessaires au bon fonctionnement de votre pôle
- Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Contrôler l'environnement de travail (propreté de la cuisine et poste de travail prêt pour le prochain service)
- Manager les commis de cuisine, apprentis & stagiaires placés sous votre responsabilité
Le profil recherché
Vous avez une première expérience sur un poste similaire et souhaitez nous rejoindre, nous serons ravis de découvrir votre personnalité :
>> Respectueux et pédagogue : les clients & vos collègues apprécieront votre calme et bienveillance
>> Rigoureux : Vous savez suivre une fiche technique et travaillez sur un poste de travail ordonné
>> Créatif & autonome : vous saurez prendre place dans une équipe dynamique
Bienvenue chez Relais d'Amboise
Cet hôtel référencé Leading Hotels of the World ouvrira à l'été 2026. Véritable parenthèse entre patrimoine vivant et art de vivre à la française, son restaurant, son bar rooftop, sa piscine extérieure et son SPA troglodyte offriront des services de qualité à sa clientèle locale et internationale.
Ses équipes, sélectionnées pour leurs compétences et leurs savoirs-être seront l'élément clé de ce bel environnement de travail. Participer à cette ouverture, c'est vivre une expérience unique, solidaire et marquée par le challenge. C'est ensemble que les collaborateurs, véritables ambassadeurs de l'établissement apporteront une touche personnelle à chaque expérience client. C'est dans ce contexte que nous devrons apporter une cohérence collective où chacun doit pouvoir :
- Présenter le patrimoine historique de ce lieu unique à Amboise
- Connaitre l'ensemble des offres produit afin d'orienter le client vers le service dédié à son besoin
- Collaborer avec l'ensemble des équipes
- Respecter une hygiène corporelle irréprochable et adopter la tenue sélectionnée avec soin de son service
Infos complémentaires
Au Relais d'Amboise, nous aspirons à vous proposer un environnement de travail sain :
- 2 jours de repos consécutifs
- Horaires continus
- Prime carburant versée mensuellement ou 75% des abonnements aux transports communs pris en charge
- Pose de congés payés estivaux : 2 semaines consécutives (pas de fermeture annuelle)
- Une offre de complémentaire santé pensée pour vous accompagner, ainsi que votre foyer, dans la prise en charge de vos frais médicaux (médecine douce, forfait famille...)
Comprenez le déroulement de notre recrutement :
>> Nous recevons votre profil (CV et LM si vous le souhaitez) directement au service Recrutement.
>> Votre profil est étudié pour ensuite vous apporter une première réponse.
Si vous avez retenu notre attention, nous vous contactons ensuite afin d'en savoir davantage sur votre projet professionnel et planifier un premier échange (à distance si nécessaire).
>> Vous rencontrerez la Responsable des Ressources Humaines ainsi que le General Manager
Par la suite, vous serez recontacté pour vous apporter un premier retour.
Dans le cas où nous souhaiterions continuer avec vous, une rencontre avec votre futur manager sera mise en place (en physique cette fois-ci).
N'attendez plus, contactez nous et rejoignez notre belle aventure pour participer à l'ouverture du Relais d'Amboise.
Publiée le 13/05/2026 - Réf : 4071137/28811804 CDPC/37I
