Second de Cuisine H/F

Maison Heritage

Maison Héritage vous invite à un voyage culinaire unique, où Yannick Germain sublime les trésors de la gastronomie française. Sa cuisine, qui célèbre les produits de qualité provenant de régions comme la Bretagne, la Bresse, l'Aquitaine, et bien sûr, l'Alsace, est une ode au terroir et à l'authenticité
Véritable partenaire du Chef Yannick Germain, vous participez à l'élaboration de l'offre gastronomique dans le respect des standards de qualité exigée et donnée au départ. Vous êtes garant de la qualité des plats servis aux clients sur le service.

Pour cela, vous mettez des plans d'actions sur les 3 axes suivants :
PRODUCTION CULINAIRE : Vous participez à l'élaboration de la carte. Vous êtes garant au quotidien de la qualité des produits servis aux clients et ainsi contribuez à apporter à chacun de nos clients une expérience unique.

MANAGEMENT : Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l'activité et vous organisez le travail de l'équipe. Vous participez au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.

GESTION : Vous participez à la gestion du coût matière et des frais généraux. Vous êtes garant du respect de la législation en matière d'hygiène, de sécurité et de droit du travail.

Profil recherché
Pour postuler, vous devez posséder les qualités et caractéristiques suivantes :
- Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la direction.
- Etre un bon gestionnaire capable d'optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises.
- Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité.
- Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, capable de s'imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction.

Issu(e) de formation Bac à Bac +2 spécialisé Hôtellerie Restauration (type Bac pro, BTS), vous justifiez d'une expérience de 3 à 5 ans minimum sur de la restauration haut de gamme et dans différents restaurants étoilés avec impérativement une sérieuse expérience en management d'équipes.