Détail du poste
Nous recherchons un ou une second de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. Vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats selon nos standards de qualité et d'hygiène
Nous sommes fermés le dimanche sauf quelques uns spécifiques dans l'année. Vous aurez un samedi sur 5. Vous aurez également en dehors du dimanche, un autre jour de repos et une soirée
Responsabilités
Assurer la préparation et la cuisson des plats et des viandes en respectant les recettes et les techniques culinaires.
Gérer un poste spécifique en cuisine, en veillant à la qualité et à la présentation des plats.
Participer à l'organisation et à la mise en place du service en collaboration avec le reste de l'équipe.
Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
Contrôler la gestion des stocks, la réception des marchandises et le stockage des produits alimentaires
Etre l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
45 Rue de la Scierie
17000 La Rochelle
Publiée le 09/05/2026 - Réf : 208BMQW
