Détail du poste
Propriété médocaine de renom,
Recherche un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe passionnée dans un cadre exceptionnel, au coeur d'une activité oenotouristique dynamique. Vous contribuerez à faire vivre notre table privée autour du vin, du terroir et de la convivialité.
Vos missions :
- Préparer et servir les repas du midi (27 convives maximum), et ponctuellement le soir et les week-ends (cuisine maison à base de produits du terroir). À partir de 15 convives, un extra sera mis à disposition.
- Élaborer et chiffrer les menus selon la saison et les produits disponibles.
- Assurer la gestion des stocks alimentaires et l'entretien de la cuisine (hygiène
irréprochable exigée).
- Accueillir nos hôtes à la table privée.
- Assurer la fermeture des bâtiments et leur sécurisation après les manifestations.
- Préparer et servir, occasionnellement, les petits-déjeuners des chambres d'hôtes (en
cas d'absence de la responsable).
- Participer, si besoin, au gardiennage ponctuel de la propriété.
- Gérer le linge de table (serviettes, nappes).
Votre profil :
- Vous êtes disponible et avez le sens du détail.
- Vous êtes astucieux(se), débrouillard(e) et toujours de bonne humeur.
- Vous aimez relever des défis et trouver des solutions.
- Bienveillance et humilité font partie de vos valeurs.
- Une expérience en restauration est souhaitée ou une excellente maîtrise personnelle avec références.
- Vous êtes autonome, polyvalent(e) et avez le sens du service client.
- Vous avez un intérêt pour le vin, le terroir et l'hospitalité.
Contrat & rémunération :
- 39h/semaine
- Contrat CDI
- Possibilité de logement sur site (maison avec jardinet de 55 à 70 m²)
- Salaire motivant, à la hauteur de votre engagement
- Entre 22 000 € et 30 000 € brut/an
- Cadre de travail privilégié au sein d'une équipe passionnée
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 08/05/2026 - Réf : 207ZQTK
